当ブログの使用テーマ「SWELL」のHPをチェック >>

【共働き★土日の夕飯】私のお気に入りレシピを公開!

こんにちは!仕事と両立・茶道ブロガーのたまごです( @JapanesePocket )

今回は、私が繰り返し作っているお気に入りレシピを紹介します。

皆さんの夕飯作りの参考になれば幸いです ^ ^

犬張子

私はこんな人です

  • 30代 夫と2人暮らし 共働き
  • 酸っぱいもの・サッパリしたもの大好き
  • 作るなら煮込み料理が好き
  • 揚げ物は家で作りません
  • 最もよく参照する料理サイトは「白ごはん.com」。レシピ通りに作れば自分好みの味付けに仕上がるし、何より私が好きなメニューが豊富なので、絶賛愛読中!
白ごはん.com:おもてなしから基本...
白ごはん.com:おもてなしから基本まで いちばん丁寧な和食レシピサイト おもてなし料理のレシピから和食の基本(定番ごはん・おかず)の作り方まで紹介。いちばん丁寧な和食レシピサイトです。
犬張子

買ってよかった本は以下です

¥1,518 (2022/08/13 15:25時点 | Amazon調べ)
\楽天ポイント5倍セール!/
楽天市場
¥1,089 (2022/08/13 15:33時点 | Amazon調べ)
\楽天ポイント5倍セール!/
楽天市場
¥1,430 (2022/08/13 15:34時点 | Amazon調べ)
\楽天ポイント5倍セール!/
楽天市場
Contents

サラダの一部

「これがあると、サラダにボリュームがでる!」

「安売りしていたときに買っておくと重宝する!」

な~んていう優秀な野菜たちおよび下準備を紹介します。

新玉ねぎのマリネ(赤 or 白)

  • 瓶に入れて常備!
  • 血液サラサラ!
  • ドレッシングいらず!
犬張子

レシピと言うには及ばないレシピは以下です

  1. 新玉ねぎ or 紫玉ねぎを薄めにスライス
  2. 保存瓶に入れる
  3. 積み上げた玉ねぎの高さの半分くらいまで、らっきょう酢を注ぐ
  4. 積み上げた玉ねぎの高さの80%くらいまで、普通のお酢を追加で注ぐ
  5. ローレルをポイッと投入
  6. 冷蔵後で放置(完成)

サラダの上にこのマリネを置くだけでボリュームも増えますし、マリネ液をたっぷり含んだ新玉ねぎはドレッシングの役割も兼ねてくれるので、これだけでサラダが進みます!(ドレッシング不要でヘルシー)

\楽天ポイント5倍セール!/
楽天市場

ラディッシュのマリネ(赤)

上記とまったく同じことを、ラディッシュでやってもOK!

歯ごたえも、色合いも良いので、サラダに添えるといい感じです★

蒸し茄子(白)

ピーラーで皮を剥き、レンジ(600W)で4分。

サラダの具材の1つにしてもいいし、かつお節+生姜で食べてもOK!

次に紹介するササミを乗せてもおいしい!

蒸しササミ(白)

ササミって安いし、おいしいし、優秀ですよね!

フォークで穴をあけて、お酒と塩コショウを適量まぶして、レンジで色が変わるまで温めたらOK!

サラダに肉類が入るだけで、満足感がUPしますね

茹で卵(黄)

卵の在庫が微妙に余ってしまったときは、茹で卵の出番!

茹で卵があるだけで、サラダに「黄色」が入って鮮やかに ^ ^

きゅうりの塩もみ(緑)

夏になると3本100円とか、激安なシーズンがあるじゃないですか。

そういうときは、とりあえずシャカシャカ薄切りしておいて、塩を振って放置!

塩もみしたきゅうりは食感がよいので、サラダにあると歯応えUP効果アリ

生きくらげ(茶)

食物繊維が豊富であることはもちろん、肉厚でぷりぷりとした食感の良さが最高!

30秒程度お湯で茹でたらOK。

生きくらげが安いときは絶対買うべし!

サラダ

トマトと新玉ねぎのサラダ

  • 食材が2つで簡単!サッパリ!
  • 紫玉ねぎにすると、カラフルで綺麗!
  • かつお節をかければ、さらに健康的!
E・レシピ
トマトとオニオンのサラダ(副菜) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ フレッシュなトマトと旬の新玉ネギを使ったヘルシーサラダ。トマトとオニオンのサラダ/杉本 亜希子のレシピ。[和食/サラダ・おひたし]のレシピです。
犬張子

「作り置き甘酢」は、上記のマリネ液を活用してるよ

オクラの輪切りや冷凍パセリを一緒に混ぜ込むと、色彩が華やかになっておすすめ!

上記の新玉ねぎのマリネを混ぜてもOK!

スプーンでもりもり食べられます。

タブーレ

  • パセリが安いときにオススメ!
  • ビタミンC大量摂取!
  • 異国情緒漂う変わり種レシピ!
世界の料理レシピ集
タブーレ|シリア料理 レシピ|e-food.jp 体にいいパセリを、たくさんおいしく食べられるサラダのような料理。ヨルダン、レバノンとともに中東の文明発祥地として古い歴史を誇るシリアを代表する、傑出した健康食の...

スプーンを使うと食べやすいです!

私は面倒くさいので、レシピ内に出てくる「ブルガー小麦」・「ミント」・「ライム」・「ネギ」はすべてカットし(笑)小さめに刻んだ「キュウリ」・「新玉ねぎ」・「ポッカのレモン汁」を採用しています ^ ^

犬張子

身近な食材じゃないと、料理は長続きしないもんね

鯛のカルパッチョ

  • 魚を食べたいときに!
  • 数あるレシピの中で、これが一番簡単そう!

URLの埋め込みができなかったので、以下のURLをクリックしてご覧ください。

これだけのためにディルを買うのは面倒なので、冷凍保存しているパセリを散らすといいかも!

もう少ししっかり味をつけたい場合は、お手持ちのドレッシングをかけてもOK。

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704523/

犬張子

見た目も綺麗☆

ホタテとアボカドのカルパッチョ

生のホタテをGETできたら、贅沢にこの一品・・・!

ホタテとアボカドの組み合わせは、最強!

味付けは、基本的に以下のレシピ通りで、キューピーのテイスティドレッシング(黒酢玉ねぎ)を少し加えました。

ミニトマトを加えると彩りがさらに豊かに☆

クラシル
わさびドレッシングで ホタテとアボカドのタルタル風 作り方・レシピ | クラシル 「わさびドレッシングで ホタテとアボカドのタルタル風」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。レモンとわさび香るタルタル風のご紹介です。ホタ...

カリカリじゃこの豆腐サラダ

  • お豆腐メインでヘルシー!
  • 薬味でさっぱり食べたいときにGOOD!

お豆腐は木綿豆腐派。

豆腐がべしゃべしゃにならないように、時間をかけて水気を切っておきます(豆腐をタオルに巻いて、重石をして長時間じっくり放置)

あわせて読みたい
カリカリじゃこと豆腐の和サラダ by *さらさ* 2018/4/18話題入り&2020/6/16クックパッドニュース♪香ばしいじゃこと生姜ドレッシングが爽やかな豆腐サラダ

「薬味セット」と「カイワレ大根」を買って、お豆腐の上からぶわ~っとかけると、見た目も良き!

かつお節や海苔もかければ、健康的。

調味料を混ぜるのが面倒だったら、お手持ちのドレッシングでもOK!

犬張子

じゃこの冷凍保存方法は以下のサイトをご参照

オリーブオイルをひとまわし
ちりめんじゃこは冷凍できる?賢く保存して料理に活用しよう! | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし ちりめんじゃこが余ってしまって、ついつい賞味期限がすぎてしまったという経験がある人もいるだろう。そんなときにおすすめの保存方法が冷凍保存だ。冷凍保存することで、...

冷菜

きのこのマリネ

  • きのこが安いときに超おすすめ!
  • きのこの栄養をガッツリ摂取!
  • 鷹の爪も一緒に入れるとGOOD!
レシピサイトNadia
きのこの和風マリネ きのこの和風マリネ by 北村みゆき 好みのきのこ2〜4種類をいためて、味付けするだけの簡単つくりおき❤️ 冷蔵庫で5日くらい日持ちもするし、食べ切れそうになければ冷...

私は酸っぱいものが好きなので、お酢は大さじ2・醤油とみりんは大さじ1.5にしています。

きのこは、しめじ・えのき・えりんぎ・舞茸1パックずつで約500gになるような気がします。

夫がしいたけ嫌いなので、きのこはいつもこの4種類を選んでいます(笑)

こんなにきのこを沢山食べられるなんてとても健康的ですし、日持ちもするので私の大好きなレシピのひとつです。

きのこのマリネのレシピは山とありますが、私はこのレシピが一番作りやすく、味も自分好みでした!

長ネギのマリネ

長ネギが安いとき、長ネギが余ってしまったときに超おすすめ!

長ネギ2本で作ったけど、夫婦二人で1度に食べきりました・・・

ベビーリーフの添え物にも最適で、この液体をドレッシングとしても使えます!

以下のレシピに、粒マスタードを小さじ1加えました!

だいどこログ

ゴーヤのお浸し

夏になると1本98円とか、激安なシーズンがあるじゃないですか。

そういうときは、ゴーヤのお浸しもおすすめ。

ゴーヤといえば、ゴーヤチャンプルーしか作ったことがなかったのですが、火を使わずに簡単に作れる点でこの一品も優秀

白ごはん.com:おもてなしから基本...
簡単ゴーヤ料理(ごま和えやおひたし)のレシピ/作り方:白ごはん.com 白ごはん.comの「簡単ゴーヤ料理の作り方」に関するレシピページです。ゴーヤ料理を3種類「ごま和え」「おひたし」「おかか和え」を写真つきで詳しく紹介しています。レシ...

つるむらさき

100円前後で売っていて、結構安いのに栄養もある、つるむらさき!

私は、茹でたつるむらさきに鰹節を振って、ポン酢でいただくのが好物です!

ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-...
「つるむらさき」ってどう食べる? プロが教える食べ方ガイド プロ監修の冷凍情報が満載「ほほえみごはん」。7〜10月ごろに出回る、夏が旬のつるむらさき。どうやって食べればいいのか迷いがちです。そこで、野菜ソムリエがゆで方から...

ひじきサラダ

食物繊維が豊富で、栄養満点!

質のよいひじきほど、生で食べたいものですよね。(煮るのはもったいない)

ひじきの食感を感じられるよう、太めのひじきがおすすめ ^ ^

私のお気に入りのサラダを2バージョン紹介します!

犬張子

サッパリ食べたいときは上がおすすめ

みんなのきょうの料理
ひじきと長芋のわさびあえ レシピ 村田 吉弘さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう 村田 吉弘さんのひじきを使った「ひじきと長芋のわさびあえ」のレシピページです。三杯酢につけたひじきは、さっぱりとしてシャキシャキした長芋と好相性。わさびをツンと...
クラシル
れんこんとひじきのわさびマヨ和え 作り方・レシピ | クラシル 「れんこんとひじきのわさびマヨ和え」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。れんこんとひじきのわさびマヨ和えはいかがでしょうか。レンコンのシ...

スープ

野菜ゴロゴロスープ

  • 野菜を大量摂取できる!
  • スープにボリュームがあるので、白米を少量にできる!
  • 在宅勤務中のランチ、遅い時間の夕飯にも転用できて便利!

以下は週末の夕食の1品と、翌週の夕飯用まで見据えた給食並みの量です(笑)

大きなお皿にたっぷりの野菜スープ×4皿分+ランチ用にちょっと飲む量1杯分」となりました。

トマト缶の酸味が程よく残りつつ(トマトを摂取していることが実感できる!)コンソメのおかげで味わい深い仕上がりとなりました!

STEP
材料を切る

以下の具材を準備し、適切な大きさに切る

★カブ 3個(茎も食べよう)

★玉ねぎ 1個

◎ブロッコリー 1個

★にんじん 1/2本

◎黄パプリカ 1個

◎しめじ 1袋

◎カブの茎 半分

▲豆類 1袋

▲顆粒コンソメ 小さじ4

STEP
圧力鍋で煮込む

上記★マーク+鶏肉(300g程度)+水400ccを圧力鍋で煮込み、柔らかくする

STEP
追加の具材とトマト缶を入れる

◎マーク+トマト缶(400g程度)+缶1杯分の水を入れ、ひと煮立ちさせる

STEP
コンソメ&豆を入れて完成

食べる前に、▲マークの2品を入れて、味が調ったら完成!

私は最近MEYER(マイヤー)の圧力鍋を購入しました!

蓋の開閉がワンタッチで、どの向きからでも蓋を締められる点が便利です。

和風カポナータ

スープほど汁気がないものの、トマトベースで野菜を大量摂取できるところが魅力のカポナータ。

ライ麦や全粒粉のパンと一緒に食べると、普段と違った夕食を演出できる点もGOOD!

パンは、オリーブオイルと岩塩で食べてもいいですね。

私はおいしいローストビーフをGETできた日、以下のカポナータを作ってみました ^ ^

入れる調味料の種類が多い分、これまで食べたカポナータの中で一番味にコクがありました。(砂糖は半量でよいと思う)

犬張子

冬で茄子が高かったので、以下の食材で作りました

  • ズッキーニ
  • レンコン
  • ニンジン
  • 白菜
    • ひよこ豆
    DELISH KITCHEN
    野菜の旨味ぎっしり! 和風カポナータのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN 味噌としょうゆを入れて和風にアレンジ! 野菜の甘味も引き立ちます! ごはんにも良く合うカポナータです♪
    あわせて読みたい
    ライ麦パンと全粒粉パンの違いは?どっちがダイエット・身体にいいの? ライ麦パンと全粒粉パンの違いを知っていますか?どちらがよりダイエットに向いているのでしょうか?今回は、ライ麦パンと全粒粉パンを〈栄養成分・味・GI値〉で比較し、そ...

    冬瓜のスープ

    • 冬は、冬瓜がお買い得!
    • 味噌汁ばかりの日々にサヨナラ!とろろ昆布でアクセント!

    レンコンを加えると歯ごたえも楽しめてよかったです!

    クラシル
    ほっこり 冬瓜ととろろ昆布の澄まし汁 作り方・レシピ | クラシル 「ほっこり 冬瓜ととろろ昆布の澄まし汁」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。柔らかく煮込んだ冬瓜と、とろろ昆布の相性がぴったりの一品です...

    主食

    キーマカレー

    • みじん切りさえ頑張れば、放置プレイで主食完成!
    • 豆類を食べる機会にも!
    • 冷凍保存可能!
    つくおき | 作り置き・簡単レシピ...
    野菜と豆がたっぷりのキーマカレーのレシピ/作り方 具だくさんなキーマカレーのレシピ。わが家のカレーといったらこれ、というくらいの定番です。しっかり煮込んで肉や野菜の旨味がたっぷり。がつがつ食べたい大満足なメニュ...

    レシピ記載の「カレールウ90g」は、4食分のカレールウに相当します。

    私はいつも買ってきたカレールウの半分(4食分)を使って、ちょうどいい味付けに仕上がっています ^ ^

    トマト缶を使う点が、お気に入りです。

    犬張子

    好きなルウはZeppinです

    煮込みハンバーグ

    • 定番の調味料だけなので、ありがたい!
    • 放置プレイで、立派な夕飯に!
    あわせて読みたい
    トマトの煮込みハンバーグ | フライパンレシピ | レシピ | サーモス 魔法びんのパイオニア サーモスのおすすめレシピ|「 トマトの煮込みハンバーグ 」をご紹介!
    犬張子

    冷凍パセリ、再び活躍!

    夏なら、ズッキーニの輪切りを隣のコンロで焼いて添えると見た目も鮮やかになって良き。

    グリルパンを使うと、イイ感じの焼き目がつきます。

    ヤングコーンもグリルしてもいいかもしれませんね!

    ごはん

    とうもろこしご飯

    • カラフルで見た目が可愛い!
    • 意外にも超簡単!
    白ごはん.com:おもてなしから基本...
    とうもろこしご飯(炊き込みご飯)のレシピ/作り方:白ごはん.com 白ごはん.comの『とうもろこしご飯の作り方』を紹介するレシピページです。とうもろこしは実だけを切り落とし、生のものをはじめから一緒にごはんと炊き込みます。味付けは...
    犬張子

    とにかく、映えるんだわ!

    炊き込みご飯

    • 炊飯器に入れればいいだけなので、簡単!
    • 炊き込みご飯そのものに味があるので、味の薄いおかずのときは重宝!

    炊き込みご飯のもとってご当地モノが多いので、旅行先のお土産(自分たちへの)として買うこともできる点もよいと思っています。

    アンテナショップで色んな具材に出会うのも楽しいですよね。

    ¥1,580 (2022/08/20 10:38時点 | Amazon調べ)
    \楽天ポイント5倍セール!/
    楽天市場
    \楽天ポイント5倍セール!/
    楽天市場
    \楽天ポイント5倍セール!/
    楽天市場

    アヒポキ丼

    • たった2種類の材料を、漬けるだけ!
    • 生卵を落とすと、色鮮やかに!
    • 大葉や海苔を乗せるとGOOD!

    ごはんの準備が面倒な日も、アヒポキ丼にしちゃえば見映えのよい食事に!

    漬けている間にお風呂に入れば、一石二鳥

    ごはんを食べたあとの、夜の時間をゆったり過ごせるメリットも。

    タレは以下をご参考にしています。

    あわせて読みたい
    おかわり注意報発令中!ぼくのアヒポキ丼! by 小学生Rシェフ マグロ!サーモン!アボカド!とっても簡単、小学生の小学生による小学生のためのみんな大好きアヒポキ丼!(ポキ丼)

    スイーツ

    カヌレ(カルディ)

    • 嬉しい!冷凍保存可能!
    • おいしくて、200円弱!

    これ、本当に優秀スイーツ。。。

    カルディに行ったら、ストックを必ず買います。

    パッケージ指定の通り、食べたいときに電子レンジにかけるだけで、中はモッチリ・表面はカリッとしたカヌレの一丁あがり!!

    mitok(ミトク)
    カルディの『セリ・エキスキーズ・カヌレ』は期待どおりのカリカリもちもち食感 カルディコーヒーファームで販売されている冷凍おやつ『セリ・エキスキーズ・カヌレ』をご存じでしょうか。 カルディ定番おやつのひとつですね。表面はカリッとして中はも...
    犬張子

    優秀すぎてリピート中!

    今後もお気に入りレシピを見つけた都度、こちらに追加していきます。

    おいしいものを食べて、元気に過ごしましょう!

    【番外編】贈り物で迷ったら・・・

    デジタルギフト

    私自身、こちらを何度かいただいたことがあり、トルコ宮廷料理を食べに行ったり、焼き肉にいったり、椿山荘の石焼料理を食べに行ったり・・・しました。外食が好きな方への特別なプレゼントにピッタリ!

    \楽天ポイント5倍セール!/
    楽天市場

    デパート系のオンラインショップ

    上品なものが多く「へぇ、こんなお菓子あるんだ~」など、覗くたびに発見がいっぱい!

    素敵な広告が出ますように
    毎回変わるのでお楽しみに!

    ブログTOPに戻る

    この記事が気に入ったら
    フォローしてね!

    Click & Share!
    Contents